CARA MEMASAK COTO MAKASSAR

COTO MAKASSAR

Resep coto Makassar adalah resep kuliner asli kota Makassar yang kaya dengan rempah-rempah. Coto sama dengan halnya soto merupakan resep masakan indonesia yang berkuah segar dan panas. Apalagi disantap bareng sambel hijau super pedas, wuih makyoss deh. Nah, bagi bunda yang lagi kangen dengna coto makassar, nih dia resep coto makassarnya.

Bahan dan resep coto makassar

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 500 gram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 5 batang serai memarkan
• 4 sm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
• 2,5 liter air cuci beras/tajin
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap :  bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan :  10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

Cara memasak coto makassar

Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. Sajikan hangat.

Resep Soto yang pasti enak lainnya

• Resep Soto Ayam
• Resep Soto Kudus
• Resep Soto Padang
• Resep coto Makassar
• Resep Soto Sokaraja
• Resep Soto Bangkong
• Resep Soto Pekalongan
• Resep Soto Sulung
• Resep soto betawi
• Resep Soto Bandung
• Resep bubur ayam kuah soto